Especialización en Calidad Industrial en Alimentos

Excelencia tecnológica con la infraestructura y recursos humanos del sistema de centros del INTI. La incorporación del INTA bajo convenio UNSAM-INTI-INTA permite abordar la cadena agroalimentaria, con los dos organismos nacionales de ciencia y tecnología en el tema agroindustrial. Inmerso en el ambiente científico-tecnológico del Polo Tecnológico Constituyente, integrado por el INTI, CNEA, CITEFA, SEGEMAR y UNSAM. Docentes formados en renombradas instituciones nacionales e internacionales y profesores invitados del extranjero. Acreditación CONEAU Resolución 1309/12

Esta carrera permitirá entonces formar Ingenieros Industriales con alta idoneidad para entender en la eficiencia de los procesos industriales, diseñar, asegurar y evaluar la calidad de los productos, atendiendo las prioridades sociales y ambientales que se deben respetar en los ámbitos productivos.

Objetivo general

•  Brindar una sólida formación en Calidad Industrial en Alimentos, integrando los aspectos de Gestión con sus pilares MNPQ - medir, normalizar, ensayar y asegurar la calidad- al conocimiento de las cadenas agroalimentarias, de las normas y regulaciones nacionales e internacionales, de los procesos productivos, de los parámetros de calidad de materias primas, envases y productos finales y de las metodologías para su evaluación, así como de los aspectos ambientales, fortaleciendo la competitividad de las industrias de alimentos.
•  Responder a la demanda cualitativa por parte de los profesionales, de una formación integral diferencial a las carreras tecnológicas de grado, para gestionar sistemas de calidad y brindar soluciones tecnológicas en su ámbito de trabajo, atendiendo a los objetivos básicos de proteger la salud de los consumidores, el medio ambiente y la aptitud de las empresas para su inserción en la economía internacional.
•  Desarrollar una formación en el área de la calidad, completando la recibida en el ámbito universitario de grado.
•  Capacitar recursos humanos utilizando la infraestructura de un Parque Tecnológico, donde desarrollan sus actividades INTl e Institutos de UNSAM, creada oportunamente para atender necesidades de los distintos sectores industriales.
•  Formar recursos humanos jerarquizados que satisfagan el funcionamiento del Sistema Nacional de Normas, Calidad y Certificación.
•  Complementar la enseñanza de la Calidad, tradicionalmente basada en programas y planes de Gestión de la Calidad (Quality Management), con una sólida base teórico-metodológica
•  Brindar una formación de reconocimiento internacional, recurriendo a diversas organizaciones y expertos que brinden un nivel de excelencia a esta carrera de posgrado.
•  Dar la base para la cursada de la Maestría en Calidad Industrial.
•  Abordar la enseñanza  de la calidad desde distintas perspectivas internacionales (Europa, EE.UU., Japón, Mercosur), respondiendo a los requerimientos impuestos par el comercio de alimentos.
•  Crear un espacio de formación interdisciplinaria en calidad para ingenieros, químicos, biólogos, físicos, veterinarios, farmacéuticos, etc.
•  Consolidar los conocimientos relativos a las operaciones unitarias utilizadas en el procesamiento de alimentos, propiedades de sus materias primas, bases de la conservación y transformación de alimentos, así como problemas concernientes al envase de los mismos.
•  Analizar el impacto ambiental de la industria alimentaria e integrar la gestión del medio ambiente a la producción.
•  Generar recursos humanos con la capacitación necesaria para la gestión integral - calidad, ambiental, tecnológica - de la actividad industrial.
•  Integrar el concepto de cadena agroalimentaria a cada industria en particular, para obtener el dominio de la totalidad de las etapas y aspectos que influyen en la calidad industrial.
•  Complementar la formación con las reglas de marketing como disciplina que contribuye al éxito empresario, analizando su relación con la calidad.