Especializacion en Bromatologia y Tecnologia de los Alimentos

UBA - Universidad de Buenos Aires

Posgrado
Especialista en Bromatologia y Tecnologia de los Alimentos
Presencial

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INSTITUCIONES RESPONSABLES
Facultades de Ciencias Exactas y Naturales, de Farmacia y Bioquímica, de Ciencias Veterinarias y de Agronomía.

Objetivos
Proporcionar una formación académico-profesional de alto nivel de especialización en las áreas relacionadas a los diferentes aspectos de la Bromatología y Tecnología de Alimentos.

a) Proveer al sector industrial y científico-técnico de recursos humanos especializados en tecnología de alimentos.

b) Incorporar al sistema universitario y científico-técnico personal actualizado en el campo de la
preservación, elaboración, almacenamiento y control de calidad de alimentos

c) Desarrollar actividades que promuevan la capacidad analítica, crítica y creativa de los cursantes, integrando conocimientos para concretar soluciones a problemas alimentarios.

Microbiología de alimentos.
Bromatología superior.
Fundamentos de la preservación de alimentos.
Procesamiento industrial de alimentos.
Nutrición aplicada a la tecnología de alimentos.
Gestión, control y garantía de calidad de la industria alimentaria.

a) Los egresados de Universidades nacionales, provinciales o privadas autorizadas por el Poder
Ejecutivo Nacional, o del extranjero que posean título equivalente en Ciencias Químicas, Biológicas, Bioquímica, Farmacia, Ingeniería Química, Agronomía y Veterinaria, cuya duración de carrera no sea menor de cuatro años y que posean conocimientos de idioma inglés.

b) Los graduados de dichas Universidades cuya duración de carrera fuera menor de cuatro años o
las personas que no posean títulos universitarios pero que tengan una buena formación en las disciplinas básicas, en particular, química, matemática, biología y física.

c) Para todo caso no contemplado en los puntos a) y b), el Comité Asesor de la Carrera de Especialización considerará los requisitos complementarios para la admisión.

d) El Comité Asesor determinará, de acuerdo con los planes de estudio de la carrera de grado del postulante, las materias nivelatorias a ser cursadas por éste.