Especialización en Cultivos industriales

UBA - Universidad de Buenos Aires

Posgrado
Especialista en Cultivos Industriales
Presencial

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Fundamentos
El resurgimiento de la industria y en particular de la agroindustria requiere de expertos en la producción de materias primas industriales no tradicionales, o de aquellas tradicionales pero destinadas a nuevos usos.

La formación de estos profesionales permite motorizar el crecimiento de actividades tradicionales y alternativas, tanto agrícolas como agroindustriales, que contribuyan a:
- fomentar economías regionales.
- incrementar la oferta de materias primas.
- sumar valor agregado a las exportaciones y diversificar las ofertas exportadoras de una región o país.

Perfil del egresado
Las capacidades del egresado incluyen la generación y evaluación de proyectos y la puesta en marcha y seguimiento de la producción y del procesamiento de productos industriales de origen vegetal.

Por la naturaleza de la producción agrícola de la Argentina, que posee producciones en gran escala de cultivos industriales tradicionales, se prevé un área de trabajo del egresado no sólo ligada a la generación de alternativas de uso industrial que sumen valor a la producción tradicional, sino también unida fuertemente al impulso de economías regionales a través de los cultivos no tradicionales.

Se pretende que el ámbito de trabajo de los egresados esté formado por empresas privadas dedicadas a la producción agrícola y la agroindustria, centros de capacitación y el sector público nacional, provincial y municipal.

Objetivos

Al terminar la especialización el profesional será capaz de:
analizar problemáticas y requerimientos de la industria, y proponer metodologías para desarrollar alternativas de producción primaria que contribuyan a satisfacer dichos requerimientos.

Específicos
- Que el alumno consolide sus habilidades para el uso sistemático de fuentes de información, y de técnicas asociadas a la evaluación y obtención de materias primas para la industria.
- Que el alumno sea capaz de diagnosticar, analizar e idear soluciones para problemas asociados a la producción de materias primas provenientes de cultivos industriales contemplando el uso sustentable de los recursos.
- Que el alumno desarrolle habilidades para evaluar y jerarquizar técnicas de procesamiento y puesta en valor de materias primas provenientes de cultivos industriales.
- Que el alumno desarrolle aptitudes analíticas orientadas a la valoración económica de metodologías de producción de materias primas provenientes de cultivos industriales, identificando y jerarquizando distintas oportunidades de inversión.

Módulo1
Presentación - Metodología de trabajo. Paradigmas. Actitud del especialista en Cultivos Industriales.
Escritura y comunicación en ciencias agrarias.
Colección e interpretación de datos.

Módulo 2
Métodos de laboratorio para la extracción y caracterización de productos vegetales
Metodología instrumental para mediciones de variables ambientales y ecofisiológicas en sistemas de
cultivo. (Optativa)
Criterios de domesticación para el desarrollo de cultivos de uso industrial en ambientes marginales.
Ecofisiología de cultivos industriales.
Nuevos cultivos para zonas áridas.
Nuevas fuentes de aceites vegetales de uso industrial.
Decisiones de manejo: estructura y protección del cultivo.
Fibras vegetales. (Optativa)
Nuevas aplicaciones de cultivos tradicionales.
Cultivos aromáticos.
Plantas medicinales.
Metabolitos secundarios con aplicación industrial: gomas, resinas y caucho.
Fibras y polímeros de origen vegetal en la industria. Aceites y subproductos a partir de oleaginosos en la
industria. (Optativa)
Procesos de extracción de productos naturales en la industria.
Evaluación de inversiones

Módulo 3
Trabajo Final.
Elaboración de estado de avance.
Metodología utilizada y material consultado.(Presentación).
Elaboración Final del trabajo final integrador. Presentación del informe escrito final.

Graduados en ciencias agropecuarias de todo el país o del extranjero con formaciones orientadas a áreas disciplinarias como la productiva, la económica o la de extensión.
Graduados recientes que opten por una profundización mayor antes de salir al mercado laboral.
Graduados no recientes que deseen cambiar o ampliar su perfil profesional.
Los participantes deberán ser graduados de la Universidad de Buenos Aires con título de grado de una carrera de cuatro (4) años de duración como mínimo, o graduado de otra universidad argentina o extranjera con título equivalente.
Graduados de carreras de duración menor a 4 años, los cuales pueden postularse, previo cumplimiento de los requisitos complementarios que se establezcan.